KCN ほんでミーゴ【株式会社マルト】2023年7月27日放送
KCN制作の「ほんでミーゴ」は奈良県出身のレポーター、岩井さん・澤井さんのお2人が県内のいろいろな場所を散策しながら、『ほんでミーゴ』を合言葉にインタビューする番組です。
KCN×奈良みらいデザイン株式会社の共同企画として、毎月最終週に奈良の「いいもの」をディープに奈良県の特産品を生産者の想いやモノづくりの背景にあるストーリーとともにお届けしています。
今回は、奈良県田原本町にある「株式会社マルト」です。マルト醤油の建物群は、「大和棟」と呼ばれる特徴を残す伝統的な醤油醸造屋敷。醸造蔵をはじめとする建物、蔵に残されていた江戸期以来の道具類、そして330年にもわたって蔵に棲みつき命を繋いできた酵母菌。代々受け継がれてきた醸造の環境があってこそ、マルト醤油ならではの風味豊かな醤油がつくられます。
マルト醤油では、地元原材料にこだわり、300年以上引き継がれてきた蔵に棲みつく菌を活かした天然醸造製法、丁寧な醤油作業をする蔵人に支えられ、地場産業として地域と共に歩んできました。
この度の復活において、再び地域の穣り、人との繋がりといった地域の強みを活かした循環ある醤油造りを目指します。
1689年より代々醤油醸造を行い、戦後の原材料調達難により閉業せざるを得なくなった奈良最古の醤油蔵元「マルト醤油」が70年の時を経て復活。大和の穣りや風土を活かした70年ぶりの復活天然醸造醤油に『大和の一雫』として想いを込めました。
3つの風味の詰め合わせギフトセットです。
動画配信サービス「ロコテレ」
全国のケーブルテレビが制作したユニークなコミュニティチャンネルの番組を視聴できる動画アプリです。ご利用にはアプリケーションのダウンロードが必要ですが、ケーブルテレビ加入の有無を問わずどなたでもご利用いただけます。基本サービスのご利用は無料です。
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