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【柿の葉ずし ヤマト】柿の葉ずし
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吉野川や紀ノ川に沿った村々に、古くから伝わる夏祭りのごちそう。古の人々の知恵と伝統が詰まった、柿の葉ずし。
ヤマトでは昔ながらの製法で、ひとつひとつを丁寧に、手作業で包んでおられます。
ふんわりと心地良く香る柿の葉を、そっと開けば大きな具。ひと口食せば、他では決して味わうことのできないヤマトならではの柿の葉ずしの豊かな味わいに、ご満足いただけるはずです。
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「柿の葉ずし ヤマト」
柿の葉ずし
江戸時代より奈良吉野地方に伝わる郷土料理です。
すし飯に鯖や鮭の切り身をのせ、柿の葉で包まれています。柿の葉に包まれていることから、保存性にすぐれ、また柿の葉のほのかな香りをお楽しみいただけます。
「柿の葉ずしヤマト」の柿の葉ずし、是非ご賞味下さい。
「柿の葉ずしヤマト」の想い
～おかげさまでの心を伝える、奈良五條の苞ひと品～
吉野川に沿った村々に、古くから伝わる郷土のごちそう。古の人々の知恵と伝統が詰まった、柿の葉ずし。ヤマトでは昔ながらの製法で、ひとつひとつ丁寧に手作業で包んでおられます。
一．新潟県産コシヒカリを日々精米
産地を限定し、日々関連工場で精米したてのお米を使用されています。
二．手包み製法
古くからの伝統を引き継ぎ、今も一つ一つ「手包み」で作業されています。
三．一期一会
自然の恵みから人の繋がり、あらゆる感謝の念を日々形にしてお客様にお届けされています
