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【日本料理 卯之庵】濃厚イチゴのチーズケーキ
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奈良のいちご農家「中西農園」の「古都華」をふんだんに使用。
甘酸っぱさが爽やかな余韻を奏でます。
商品詳細
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老舗の懐石料亭「卯之庵」が作る絶品チーズケーキ
奈良県香芝市に懐石料亭を構える「卯之庵」。
従来は懐石料理のデザートに水菓子を出していましたが、お客様により懐石料理を楽しみ喜んでいただけるよう、スイーツを作り始めたのが「濃厚イチゴのチーズケーキ」の誕生のきっかけです。
「濃厚イチゴのチーズケーキ」は、老舗料亭の職人の試行錯誤と挑戦の結晶とも言える一品。
イチゴは奈良県産のブランド「古都華」を使用。和食で培った「煮方職人の焚き加減」でコンポートに仕立て、甘酸っぱさを調整しています。
イチゴとの相性を極めるため、チーズは雑味やチーズ独特の香りの少ないものを厳選。
料理人の手仕事により、ひとつひとつ丁寧に仕立てられたチーズケーキは、しっとりとした食感とイチゴの甘酸っぱさが絶妙なバランスに仕上がっています。
一期一会の想いで食材に向き合って生まれた「濃厚イチゴのチーズケーキ」を、是非ご賞味ください。
和食料理人の挑戦と情熱が生んだ、奈良の新たな手土産品
懐石料理とは、お客様をもてなすためのもの。
「旬な食材」「素材の魅力を最大限に活かす」「心を込めておもてなしをする」この3つの精神を欠かすことなく日々料理と向き合っている「卯之庵」。
懐石料理で洋風のスイーツを出すことに当時葛藤を抱きつつも、第一にお客様のニーズにお応えするため、和食の料理人が真剣に作り生まれたのが「濃厚イチゴのチーズケーキ」です。
この「卯之庵」の挑戦と情熱が生んだ「濃厚イチゴのチーズケーキ」は、今や全国で手土産品として愛されるほどに。
新たな奈良の手土産品として、手に取ったお客様の心が満たされるよう願っています。
