【レ・カーセ】キッシュロレーヌ

「レ・カーセ」の由来は、元々イタリア料理をやっていた店主南さんが独立する際、知り合いのお母さん方の「お菓子でも栄養価が高くて、素材もしっかりしているものを食べさせたい」という言葉がきっかけでした。
ご自身のお子さんが小さかったこともあり、「子供に野菜を食べてもらう」一番の形態を考え、ご飯としても・スイーツとしても楽しんでもらえるキッシュに辿り着きました。

子どもだけでなく、身体によい物を食べること、そして何より美味しい物を食べる一瞬は、本当に心にも身体にも幸せをもたらしてくれるもの。
キッシュで使用する野菜は、店主南さんによって厳選された契約農家さんから仕入れられた新鮮なもので、可能な限り無農薬の有機野菜を使用。
春夏秋冬を通して、約40種類ほどの旬な野菜や果物をふんだんに使用しています。

野菜だけでなく、タルト生地にもこだわりを。
タルト生地には全粒粉・ライ麦粉・発酵バターを使い、風味豊かな生地が口に広がります。
使用する材料の本来の美味しさを感じてもらえるよう、あえてチーズを使用せずあっさりとした味わいに仕上げています。