お土産 お惣菜・調味料 曽爾村
【曽爾村】トマトソース3種セット
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完熟の曽爾高原トマトをじっくり煮込んだフレッシュトマトソースの3種をセットにしました。
365日、曽爾高原トマトと向き合う7軒の農家さんたち
観光地として「曽爾高原」が有名な奈良県曽爾村。
広大な大地と周囲に連なる山々から織りなされる大自然と豊かな風土から、曽爾にはたくさんの食物が実ります。
中でも歴史の古い曽爾のトマト栽培。
50年ほど前から始まり、最盛期には60軒ほどのトマト農家がいたほど盛んでしたが、現在は7軒の農家さんのみ。各農家さんが協力しあい、共同で種をまく作業から育成・出荷までを行い、代々繋がる曽爾高原トマトを継承しています。
育てている品種は農林水産大臣賞を受賞した大玉トマトの「麗夏（れいか）」。甘さを際立たせたトマトではなく、酸味のバランスが良いのが特徴の品種です。
寒暖差があり、夏でも涼しい高原の地曽爾村だからこそできる1年を通したトマト作り。
おいしい曽爾高原トマトを届けるために、今日も農家さんたちは誇りを持ってトマトを育てています。
規格外品を使用したトマトソース
収穫したトマトを選別する中で、形の悪いもの、傷の入ったもの、小さすぎるものや大きすぎるもの、熟しすぎてしまったものは「規格外品」となり出荷することが出来ません。
7件の農家さんたちが1年間丹精込めて作ったトマト。規格外となってもその味の美味しさに変わりはありません。
規格外品となったトマトを余すことなく活用するため生まれたのが、この3種のトマトソースなのです。
【プレーン】
肉厚で酸味のしっかりとした曽爾高原トマトを3時間かけてじっくりと煮詰めました。トマトのフレッシュな味わいをお楽しみください。
【柚子はちみつ】
曽爾高原トマトに曽爾村産の柚子皮とニホンミツバチの蜂蜜を加えフルーティーな味に仕上げています。
【きのこ当帰】
曽爾高原トマトに曽爾村産の原木椎茸と奈良の代表的な薬草・大和当帰を加え、食感と風味豊かなトマトソースに仕上げています。
シンプルにパスタと絡めて。また手軽にパンに乗せて食べたり、お肉や魚に乗せてもOK。アレンジ無限大のトマトソースです。
