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【萬々堂通則】ぶと饅頭
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春日大社でお供えされる神饌の「ぶと」は唐菓子のひとつで、この「ぶと」を現代風にアレンジしたものが「ぶと饅頭」です。
小豆のこしあんを包んでカラリと揚げています。
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「ぶと饅頭」とは
「ぶと」とは春日大社の御鎮座当初から今日に至るまで御祭礼にお供えされる神饌の一つで、飛鳥・奈良時代に日本に伝わった唐菓子の一つです。
お供えされる「ぶと」は米の粉を油で揚げて作られたもので、現在でも神事のたびに春日大社でお供えされています。
この「ぶと」を作るには熟練した技術が必要で、上手に作ることが出来れば神職として一人前と認められるとも言われます。
萬々堂通則の「ぶと饅頭」はこの「ぶと」を春日大社の許可を得て食べやすくアレンジしたもので、現在も一つ一つ手作業で丁寧に作られています。
お店で味わう絶品和菓子たち
近鉄奈良駅からほど近く、餅飯殿商店街を入ってすぐに「萬々堂通則」の本店があります。
店舗では「ぶと饅頭」だけではなく、東大寺のお水取りで本尊にお供えされる椿の造花を形どった生菓子「糊こぼし」（2月初旬より3月中旬の期間限定）や、和三盆という最高級の砂糖を使用した高級落雁「青丹よし」など、多くの和菓子を取り揃えています。
実際に店舗に訪れて様々な和菓子を味わってみてはいかがでしょうか。
