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【日本料理卯之庵】“料亭の手作り”栗と干し柿のパウンドケーキ
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奈良を想起させる「干し柿」をブランデーに漬け、厳選の「栗の甘露煮」を加えました。
抹茶の風味豊かな生地で焼き上げた大人の味わいはもはや和菓子の風合いに仕上がっています。木箱に入った贈り物にも最適な一品です。
老舗の懐石料亭「卯之庵」が作る絶品“料亭の手作り”栗と干し柿のパウンドケーキ
奈良県香芝市に懐石料亭を構える「卯之庵」。
料理づくりにおいては何よりも、日本文化の基礎である「四季」への気遣い。「旬」の素材をその「旬」に召し上がって頂けるような素材との一期一会を大切に考え、素材の旨味を引き立てるように心掛けております。
奈良を想起させる「干し柿」をブランデーに漬け、厳選の「栗の甘露煮」を加えました。抹茶の風味豊かな生地で焼き上げた大人の味わいはもはや和菓子の風合いに仕上がっています。
手に取ったお客様の喜びに通じるような商品作りを心掛けております。職人が織りなす一品一品と心づくしのお料理を、是非ご堪能下さいませ。
和食料理人の挑戦と情熱が生んだ、奈良の新たな手土産品
懐石料理とは、お客様をもてなすためのもの。
「旬な食材」「素材の魅力を最大限に活かす」「心を込めておもてなしをする」この3つの精神を欠かすことなく日々料理と向き合っている「卯之庵」。
懐石料理で洋風のスイーツを出すことに当時葛藤を抱きつつも、第一にお客様のニーズにお応えするため、和食の料理人が真剣に作り生まれたのが「“料亭の手作り”栗と干し柿のパウンドケーキ」です。
この「卯之庵」の挑戦と情熱が生んだ「“料亭の手作り”栗と干し柿のパウンドケーキ」は、今や全国で手土産品として愛されるほどに。
新たな奈良の手土産品として、手に取ったお客様の心が満たされるよう願っています。
