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【曽爾村】小長尾集落の贅沢柚子セット
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地域をあげて実った「たわわ」な柚子
観光地として「曽爾高原」が有名な奈良県曽爾村。
広大な大地と周囲に連なる山々から織りなされる大自然と豊かな風土から、曽爾にはたくさんの食物が実ります。
「小長尾集落の贅沢柚子セット」は、そんな曽爾の地で育つ約500本の柚子の木に、「たわわ」に実った柚子をふんだんに使用した商品を詰め合わせています。
商品を作るのは曽爾村の小長尾集落の皆さんで構成される「曽爾高原ゆず生産組合たわわ」。
10年ほど前から地域をあげて柚子の木が植樹され、若い木から何メートルもの高さになるまで長い年月を要します。現在は約500本の木のうち約300本の木に果実が実るまでになりました。
地域をあげて育てられた「たわわ」に実った柚子が、たくさん採れるからこそ贅沢に使用して生まれたのがこの商品。
大地の恵みと地域の人々の想いがたっぷり詰まった柚子セットをご堪能ください。
柚子の香り高い食卓をこのセット1つで
【柚子絞り】
1本に約15個分の果実が入った柚子搾りは、ひとつひとつ丁寧に手搾りした香りの高いフレッシュな味わい。
加熱処理をしていないので、柚子本来の自然の美味しさと香りをそのままにお届けします。炭酸と割って柚子ソーダに、焼酎やジンと割って柚子サワーに、オリーブオイルと混ぜてドレッシングにもおすすめ。
【柚子ポン酢】
しっかりと濃い味のポン酢に柚子果汁をたっぷり加え、程よい酸味が楽しめる香り高いポン酢に。様々なお料理と合います。
【柚子糀】
曽爾村産の米糀に柚子果汁と醤油や砂糖を加えてとろっと炊き上げました。糀の食感がしっかりと残っており、あまじょっぱさに柚子の爽やかな風味が広がって食欲をそそります。
【ゆず粉末】
柚子の皮部分を乾燥し微粉末に。そのままうどんやそばや魚にかけたり、塩と混ぜ柚子塩として天ぷらやからあげにつけて食べるのもおすすめです。
