お土産甘味

柚子羊羹(2本入り)

¥3,040

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川上村の旅館「朝日館」の柚子羊羹。
半世紀以上守り受け継がれる女将手作りの羊羹です。
お祝い事を彷彿とさせる赤色が特徴的。
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半世紀以上受け継がれてきた朝日館の柚子羊羹

奈良県川上村で明治14年に創業して以来、伝統と歴史を今もなお守り続けている料理旅館「朝日館」。
川上村をはじめとする職人が作った吉野杉・吉野桧を使用したインテリア・家具が出迎える玄関口を抜けると、草木や苔がむす美しい日本庭園が眺められ、建物全体からも大正時代に建てられた貴重な建築が醸す「ノスタルジック」な雰囲気を堪能できる旅館です。

建物が醸す昔懐かしい和の雰囲気以外にも、「朝日館」の人気を支えるのが旬の食材を使ったお料理。
季節折々の食材を使用したコース料理は、常連さんをはじめ全国のお客様から愛されています。

「柚子羊羹」は、宿泊客へのお茶菓子として出されている朝日館の名物。先々代の女将さんから生まれ、今もなお女将によって手作り製法が受け継がれています。

美しい紅色を見て「柚子」と聞くと驚く方も多いですが、柚子の黄色は「仏事」を彷彿とさせるため、めでたさの象徴である紅色になるよう食紅で着色したのがこの見た目のはじまり。
旅館と女将の、「おもてなしの心」が反映された、逸品なのです。

釜炊きしている手作り餡

代々受け継がれてきた昔ながらの製法を守り続けて作られる柚子羊羹。
豆の皮むきから釜炊きで作る餡まで、手間暇惜しまず全ての工程を手作りで行っています。
使用する柚子は朝日館の裏山にて採れる無農薬の本柚子を使用。甘さの中にも柚子の爽やかさを感じ、重たすぎず飽きのこない味わいとなっています。
手作りの持つ優しさや温かみを味わってください。