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お土産ならわし限定商品冷蔵川上村惣菜料理柿の葉寿司~3000円

〈お中元ギフト〉【徳岡】柿の葉ずし

¥2,160

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吉野地方の伝統の保存食である柿の葉ずしを製法の基本を守りながら少しアレンジし、出来立てから美味しく召し上がっていただけるよう心がけて調理しております。
伝統の味をぜひ一度ご賞味ください。

※本商品は賞味期限が短い商品ですので、極力日付指定のうえご注文いただきますようお願いいたします。
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吉野地方 川上村の名産 柿の葉寿司

奈良の名物といえば「柿の葉寿司」。その歴史は古く、江戸時代の中頃、高い年貢を課せられていた紀州(和歌山県)の漁師が、お金を捻出するため、熊野灘で取れた夏サバを塩で締め、峠を越えて吉野川沿いの村へ売りに出かけたことが始まりと言われています。
現在、川上村内には10件ほどの個人商店のお店があり、各店舗でその味が受け継がれています。
「徳岡」では毎朝、柿の葉寿司を一つ一つ手作りしています。
鯖のみの10/20個入り、鯖・鮭ミックスの10/20個入りからお選びいただけます。

「草もち 柿の葉寿司 徳岡」のこだわり

「徳岡」では鯖は静岡県焼津産を使用、お米は「奈良県産 ヒノヒカリ」を使用しています。5月中旬から11月末ごろまでは「奈良県 下市町」で採れた生の柿の葉を使用し、10月末ごろからは紅葉で色づいた葉で柿の葉寿司を包みます。
「徳岡」では作ったその時から美味しく食べられるよう、塩味を抑えた優しい味付けで鯖を漬けています。
いつ食べても、何個食べても飽きのこない「徳岡」の柿の葉寿司、ぜひ一度ご賞味ください。

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