「北岡本店」に該当する商品

　今回お届けするのは「やたがらす」でお馴染みの北岡本店。清酒のみならずリキュール等様々な種類を取り扱っている北岡本店のこだわりに迫ります。 1．北岡本店の歴史 「八咫烏（やたがらす）」を醸す北岡本店 　北岡本店は、奈良県南部は吉野熊野国立公園の入り口、一目千本と詠まれた桜の名所「吉野」に酒蔵があります。吉野は江戸時代の初めより、山林労働に携わる人たちが一泊する宿場町として栄え、その後も長らくにわたり林業を中心に発展してきました。　「やたがらす」の北岡本店はその宿場町の中心地に店を構え、代々古金屋を営んできましたが、明治元年（1868年）に7代目当主の惣十郎が、吉野杉に関わる人びとに癒しの酒を提供するため、酒造専業として酒造りに取り組んだのが当蔵の始まりです。 2．北岡本店のこだわり 時代に合うお酒を造る、北岡本店 　北岡本店では、「時代に流されない旨口でありつつ、今の時代に合うお酒を」という、一見矛盾する酒造りに取り組み続けてきました。そして、吉野とかかわり深い神武天皇の伝説にちなみ商標を『八咫烏(やたがらす)』※とする清酒にたどり着きました。 　奈良県産の原料米を中心に使用し、奈良吉野のお酒を飲み手にお届けできるように醸し続けています。 ※『八咫烏(やたがらす)』とは、日本神話に登場する三本足カラスで導きの神。「日本書紀」には、東征の際に天照大神によって神武天皇のもとに派遣され、熊野から大和に入る険阻な山中を導いたとされています。 3．北岡本店の代表酒おすすめの飲み方 【北岡本店】やたがらす ・【北岡本店】やたがらす　純米　菩提酛 　控え目でほのかに青草の香りが感じられますが、口に含むと杏の様な濃厚な甘さと酸味が口いっぱいに広がります。喉元を過ぎるとさっぱりと切れ、心地よい甘みとベリー系の酸味のニュアンスが残り、もうひとくち飲みたくなる味わいです。 　開栓してから室温に戻し、口の広いグラスで脂の多い肉料理や回鍋肉などと一緒にお楽しみいただくと、口の中がさっぱりとして食事が進みます。また10℃程度に冷やし口の狭いワイングラスに注ぎ、ロックフォールなどのアオカビチーズにハチミツをかけて、クルミなどと一緒にお楽しみいただければ、より美味しさが引き立ちます。  ・【北岡本店】やたがらす　純米　樽熟成 　吉野の山から切り出した「吉野杉」で作らた杉樽に、すっきりとした辛口仕上げの純米酒を貯蔵しました。季節によって貯蔵日数を調整することで、適度な杉の香りと樽由来のほのかな渋味が純米酒が持つ風味とマリアージュし、上品な味わいをお楽しみいただけます。 　煮物や西京漬けの焼き魚などと一緒に室温～ぬる燗程度で、またスモークサーモンやチーズなどと一緒にきりりと冷やしてワイングラスでお楽しみください。 ・【北岡本店】やたがらす　純米大吟醸　山田錦 　「酒米の王」ともいわれる山田錦を50%に精米し、酸度をほんの少し上げることでキレの良さと、口に含んだ時の旨みと香りの広がりを表現しました。爽やかな辛口に仕上げましたが、口当たりはほんのり甘く感じられるかもしれません。 　甘味と酸味のバランスに注意して仕上げたこの純米大吟醸は、15℃程度に程よく冷やし、ワイングラスで少し温めながらゆっくりと味わってください。飲むほどに華が開くように旨みが増し、程よい酸味が香りをともなって広がります。

1. 奈良と日本酒①〜イントロダクション〜 　奈良県には「清酒発祥の地」とも言われる正暦寺（しょうりゃくじ）があり、長い歴史の中で美味しいお酒が作られてきました。 　奈良専門オンラインショップ「ならわし」では、奈良県下16軒の蔵元（日本酒）を取り扱っています。 　清酒発祥の地とされるこの奈良において、地域ごと・蔵元ごとに異なる背景や特徴を有しており、皆様が奈良のお酒をより手に取って頂けるように、日本酒に特化した特集記事をお届けいたします。 7月から8月にかけては、①奈良と日本酒について、②日本酒のいろは、③日本酒の楽しみ方、④蔵元のご紹介という構成で、20本以上の記事を皆様にお届けする予定です。 　記念すべき特集記事の第1回では、「ならわし」で取り扱っている各酒蔵をマッピングし、各地域の特徴を取り上げていきます。    2. 奈良県各地域の特徴〜日本酒との密接な関わり〜 　今回の特集では奈良県を「北部」「中部」「南部」に分けて各地域の特徴を解説していきます。 ・北部〜平城宮をはじめ大寺院が栄えた地域〜 　多くの人が「奈良」と聞いて初めに連想するのは北部の地域ではないでしょうか。奈良の大仏でおなじみの東大寺や立派な阿修羅像が有名な興福寺、鹿がたくさんの奈良公園など、「奈良といえば」が集積している地域です。日本酒好きの方であれば「正暦寺」がおなじみだと思いますが、室町時代には興福寺の僧侶が記した「多聞院日記」などお酒に関わる資料が多く残されている地域でもあります。 ・中部〜日本の始まりの地域〜 　奈良県中部は「日本の始まり」ともいえる地域です。諸説ありますが古代、邪馬台国があったとする説やその女王卑弥呼の墓と言われている「箸墓古墳」、645年に「大化の改新」が始まった地である明日香村など北部地域よりさらに古い遺跡が多くあります。日本酒ともゆかりの深い日本最古の「大神神社」がある「三輪」は万葉集で「うま酒」の枕詞であるなど日本の酒造りと切っても切れない関係にあります。 ・南部〜吉野町は酒蔵の集積地〜 　奈良県南部は広大な山地ですが、桜で有名な吉野山がある吉野町には3つもの酒蔵があります。「やたがらす」が代表銘柄の「北岡本店」、「猩々」が代表銘柄の「北村酒造」、「花巴」が代表銘柄の「美吉野醸造」各蔵がそれぞれに特徴を持っています。吉野といえば「吉野杉」とよばれる銘木があり、日本酒には欠かせない良質な杉樽を生産していました。 3. 「ならわし」取扱酒蔵マッピング 　奈良県各地域の特徴を振り返ったところで本章では奈良県の酒蔵をマッピングしてみました。各酒蔵名をクリックして商品ページをご覧ください。引き続き日本酒が飲みたくなる特集を今月は更新していきますので、乞うご期待です！ 北部 中部 南部 ①今西清兵衛商店②奈良豊澤酒造③上田酒造④稲田酒造⑤増田酒造⑥倉本酒造 ⑦澤田酒造⑧梅乃宿酒造⑨喜多酒造⑩西内酒造⑪久保本家酒造⑫芳村酒造 ⑬美吉野醸造⑭北村酒造⑮北岡本店⑯五條酒造