なら酒スク　～第九回　澤田酒造～

発祥の地「奈良」の酒を、広くお客様に知ってもらい、そしてファンになって頂きたい。

そんな想いではじめたのが、奈良の日本酒に特化したサブスクリプション（定期購買）サービス『なら酒スク』です。

毎月、奈良の様々な酒蔵のお酒をお届けしつつ、酒蔵に関する情報発信を通じて、お客様にとっても、また酒蔵にとっても、新たな「出会い」を創出できればと考えています。

こちらの記事では、毎月届くお酒とおつまみを取り上げます。ぜひ「なら酒スク」で奈良のお酒をお楽しみください。 

9月の酒蔵

　9月にお届けするのは「小さな喜び」「悠久の光」を取り扱う澤田酒造。創業天保元年（1830年）の酒蔵ですが、製造従事者の高齢化などの諸事情により、30年ほど前から主要工程を外部に委託する製造体制となっていました。
2019年、製造設備を一新し、社員の中から製造責任者を育成。先人の残した資料と向き合い、同業他社の支援もあり、念願の自社醸造再開。
かつての酒造りを知る者はなく、30代の若者中心の蔵人による酒造りは、日々試行錯誤の連続ですが、初心”であることが澤田酒造の大きな強みです。
“初心”ならではの高揚感、情熱、丁寧さ、発想力を武器に、基本に忠実でありながらも既成概念にとらわれないものづくりへの姿勢は、これから澤田酒造において絶対に欠かせないものです。
日本酒を初めて口にする方にも親しみやすい酒質をめざすことで新たな需要を掘り起こし、日本の食文化の象徴とも言える日本酒が多くの人に愛され、地元地域から日本全国、そして世界に広まることを願っております。

9月の日本酒

原料から製法いたるまでこだわった日本酒

「純米吟醸　初穂乃香」「歓喜光　純米　蔵原酒」

純米吟醸　初穂乃香

• 原料米　　　　　米（国産）・米こうじ（国産米）
• 精米歩合　　　　50％
• アルコール度数　17度

歓喜光　純米　蔵原酒

• 原料米　　　　　米（国産）・米こうじ（国産米）
• 精米歩合　　　　75％
• アルコール度数　18度

「悠久の光　純米」入り　生チョコ

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