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【美吉野醸造】純米大吟醸 花巴 KASAMA
¥3,600
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されております。
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宇陀笠間で大切に育てられた酒米「吟のさと」。米、水、麹を厳選して造られた極上の純米大吟醸です。自然豊かな奈良吉野からの贈り物です。
酸と旨みのバランスをとることで「肉に合うお酒」に仕上げました。
商品詳細
お支払い方法
純米大吟醸
「花巴 KASAMA」
純米大吟醸「花巴 KASAMA」は、ECサイト「ならわしnarawashi」を運営する奈良みらいデザイン株式会社が、奈良県宇陀市笠間地域で栽培した酒米「吟のさと」を使用して醸造した日本酒です。
奈良県の中山間地域における課題である「持続可能な農業の確立」に取り組むなか、県下有数の米どころである宇陀市のお米に着目。食用米だけでなく酒米の栽培にもチャレンジする過程で、6次化による生産物の付加価値向上を目指し日本酒づくりに取り組むことになったのです。
奈良県の中山間地域における課題である「持続可能な農業の確立」に取り組むなか、県下有数の米どころである宇陀市のお米に着目。食用米だけでなく酒米の栽培にもチャレンジする過程で、6次化による生産物の付加価値向上を目指し日本酒づくりに取り組むことになったのです。
大和の肉料理に合う極上の味わい
こだわり抜いた酒米と製造工程
純米大吟醸 「花巴 KASAMA」の魅力はなんといっても食中酒として楽しめることです。2.8という高い酸度（一般的な日本酒は1.3~1.5）を誇りつつも、長期熟成することで「うまみ」の強い味わいとなりました。
こうした特徴を持っていることから「肉に合うお酒」に仕上がっています。奈良県には大和牛、大和肉鶏、ヤマトポークといった風味豊かで味わい深い大和畜産ブランドがあり、こうした食材とのマリアージュが楽しめます。
吉野の風土を利用した
「酸を解放する」酒造り
「純米大吟醸 花巴 KASAMA」は吉野にある「美吉野醸造株式会社」で醸造されています。その味わいの特徴は吉野の風土を利用した「酸を解放する」酒造りにあります。
美吉野醸造では市販の酵母菌を使用せず、蔵付きの野生酵母を使用し「酸を解放する」ことにより吉野の風土に寄り添った唯一無二の味わいに仕上がっています。製造の各工程で米や酵母と向き合い酸と旨みのバランスを取りながら目指す味に近づけていくことが杜氏の技術であり、腕の見せ所でもあります。
生産から販売まで全ての過程にこだわった「純米大吟醸 花巴 KASAMA」を是非ご賞味くださいませ。
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ならわし
1300年続く奈良の歴史と文化。広大な盆地の中に広がる豊かな自然。
そんな歴史と自然の狭間で、「やっぱり奈良がええねん。」と、奈良の地に愛着と誇りをもって生業を営む人々がいます。
代々受け継がれてきた奈良の素材や産物も、この地に生きる人々の想いが紡がれて生まれた逸品ばかり。
「ならわし」は、人々によって受け継がれてきた「想い」を大切にした商品をお届けします。
